Aubergine farcie au couscous aux herbes

20 min

Vegan

787

Pour 2 portions

1

aubergine

100 g

couscous

1

échalote

4 g

persil, frais

4 g

coriandre, fraîche

1

citron

100 g

pois chiches, en conserve

60 g

tomates, séchées

45 g

tahin

sirop d'érable

huile d'olive

sel

poivre

1. Vous avez tout ?

2. Préchauffer le four à 425°F (four traditionnel, recommandé) ou 400°F (four à chaleur tournante).

3. Laver l'aubergine avant de la couper en deux dans le sens de la longueur. Saler et laisser reposer côté coupé vers le haut <timer>. (Conseil : pour encore plus de saveur et de texture, laisser reposer l'aubergine jusqu'à <timer>.)

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Aubergine farcie au couscous aux herbes PT35M For 2 Portions 1 aubergine 100 g couscous 1 échalote 4 g persil, frais 4 g coriandre, fraîche 1 citron 100 g pois chiches, en conserve 60 g tomates, séchées 45 g tahin 3 c.à.c sirop d'érable 2 c.à.s huile d'olive sel poivre

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