2. Lavar la mandarina con agua caliente, cortar las cáscaras grandes, partir por la mitad y el exprimir.
3. En una olla pequeña, calentar el jugo de mandarina (5 cl por porción), el azúcar, el anís estrella, la raja de canela, la nuez moscada y el clavo. Calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva, removiendo con frecuencia. A continuación, dejar reposar y enfriar.