Gefüllte Aubergine mit Couscous

20 min

Vegan

787

Für 2 Portionen

1

Aubergine

100 g

Couscous

1

Schalotte

4 g

Petersilie, frisch

4 g

Koriander, frisch

1

Zitrone

100 g

Kichererbsen, Dose od. Glas

60 g

Tomaten, getrocknet

45 g

Tahin (Sesampaste)

Ahornsirup

Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Alles parat?

2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.

3. Aubergine waschen und der Länge nach halbieren. Mit Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach oben <timer> ruhen lassen. (Tipp: Für einen noch besseren Geschmack und eine bessere Textur die Aubergine bis zu <timer> ruhen lassen.)

www.kptncook.com

Gefüllte Aubergine mit Couscous PT35M Für 2 Portionen 1 Aubergine 100 g Couscous 1 Schalotte 4 g Petersilie, frisch 4 g Koriander, frisch 1 Zitrone 100 g Kichererbsen, Dose od. Glas 60 g Tomaten, getrocknet 45 g Tahin (Sesampaste) 3 TL Ahornsirup 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert