Kürbis-Linseneintopf mit Reis

30 min

Vegan

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Für 2 Personen

1

Speisezwiebel

1

Chilischote

2 EL

Erdnussbutter

120 g

Basmati-Reis

10 g

Petersilie, frisch

1

Limette

160 g

weiße Bohnen, Dose od. Glas

1

Hokkaido-Kürbis

120 g

Grüne Linsen

10 g

Erdnüsse geröstet & ungesalzen

300 g

Tomaten, gestückelt

60 g

veganer Kokosnuss-Joghurt

Pfeffer

Salz

Kokosöl

Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Knoblauch

Gemüsebrühe

1. Alles parat?

2. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Zwiebel schälen und fein würfeln.

www.kptncook.com

Kürbis-Linseneintopf mit Reis PT30M Für 2 Personen Pfeffer Salz 1 Speisezwiebel 1 Chilischote 2 EL Erdnussbutter 120 g Basmati-Reis 1 EL Kokosöl 10 g Petersilie, frisch 0.5 Limette 160 g weiße Bohnen, Dose od. Glas 0.5 Hokkaido-Kürbis 2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen 120 g Grüne Linsen 10 g Erdnüsse geröstet & ungesalzen 300 g Tomaten, gestückelt 60 g veganer Kokosnuss-Joghurt 1 Zehe(n) Knoblauch 0.3 l Gemüsebrühe

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