Lombo de porco com alecrim com rosetas crocantes de batata e couve-lombarda com tangerina
PT1H
For 2 Portions
noz-moscada
2
pimenta-da-jamaica, moída
pimenta
2
bagas de zimbro
sal
2 colher(es) de sopa de
manteiga clarificada
2 ramo(s) de
alecrim, fresco
60 ml de
vinagre balsâmico
1.5
gemas de ovos
2 colher(es) de sopa de
vinagre de cidra de maçã
2 colher(es) de chá de
amido de milho
2 colher(es) de chá de
xarope de ácer (xarope de bordo)
0.5
couve-lombarda
300 g de
filés de porco
300 g de
batatas
2
tangerinas
100 ml de
água
100 ml de
vinho tinto
2 dente(s) de
alho
2
cravos
40 g de
manteiga
60 min
Pork
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