2. Mandarine mit heißem Wasser gründlich waschen und ein großes Stück der Schale abziehen. Dann halbieren und den Saft auspressen.
3. Mandarinensaft (50 ml p.P.), Zucker, Sternanis, Zimtstange, Muskatnuss und Nelke vorsichtig in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann zum Ziehen zur Seite stellen und Abkühlen lassen.