2. Passer le fromage blanc 30 secondes au mixeur, à vitesse maximale. Racler les parois à l'aide d'une spatule, puis mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène. Réserver.
3. Éplucher l'oignon, le couper en deux et l'émincer finement, puis laisser tremper dans un bol d'eau glacée.